La Brasserie Belge

Brasserie

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La Brasserie Belge conçoit et brasse des bières spéciales artisanales de qualité pour son propre compte (La Belgicus®) mais aussi pour de nombreuses autres marques ou pour des évènements et demandes spécifiques.

Nous privilégions le circuit court pour les ingrédients qui entrent dans notre production et nous avons développé une large gamme de bières dont des bières BIO.

Pour ce faire, nous avons installé une brasserie avec du matériel dernier cri qui nous permet de brasser dans les meilleures conditions possibles et garantir une qualité uniforme.
Nous avons la possibilité de brasser l’équivalent de plus de 10 000 bouteilles de 33cl par semaine. La majorité de nos recettes sont fermentées en bouteille mais il nous est également possible de travailler en isobarométrique et répondre ainsi aux demandes les plus larges.

Pourquoi local ?

Nous privilégions le circuit court pour les ingrédients qui entrent dans notre production. Nous avons également développé une large gamme de bières, dont des bières BIO.

En Belgique, pays de la brasserie, on a tout pour faire les meilleures bières du monde : 5 grandes malteries, dont 2 très proches de nous pour un malt plébiscité dans le monde entier. Nous utilisions de produits locaux : du houblon « made in liège » est produit à quelques kilomètres, du sirop de liège, des fraises provenant de Vottem ou de Wépion. Nous avons également du personnel formé dans les meilleures écoles, … Pourquoi aller voir ailleurs ?  

De plus, le circuit est très court pour nos drèches (déchets de brasserie) : elles sont emportés le jour même par Patrick, un éleveur du coin, pour nourrir ses vaches laitières.  Patrick nous rapporte parfois du bon lait, un yaourt, … Rien ne se perd !

 
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Qualitatif et artisanal...

Même si nous restons une petite brasserie artisanale, nous avons investi dans du matériel dernier cri afin de garantir une qualité optimale constante.

Nous proposons des recettes spécifiques dès 12 Hl et nous avons, une capacité de brassage, avoisinant les 10 000 bouteilles de 33cl par semaine.

 
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...Et flexible

Nous avons la possibilité de réaliser presque toutes les recettes. Nous produisons régulièrement plus de 25 bières différentes (6 Belgicus et une vingtaine de bières à façon).  Blonde, brune, ambrée, fruitée, bio ou sans gluten, … seront embouteillées dans une large variété de formats de bouteilles ou en futs en fonction des besoins de chacun.

La majorité de nos bières sont re-fermentées en bouteille. Il nous est également possible de travailler en isobarométrique (injection de CO2) et répondre ainsi aux demandes les plus larges.

 

 

 

 

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